Замразените плодове съдържат повече хранителни вещества, отколкото пресните, твърдят британски учени от Института за изследване на храненето.

Обикновено плодовете се консумират две седмици,  след като са били набрани – период, за който се губи голяма част от тяхната хранителна стойност. Например, за 16 дни зеленият фасул губи 45 %  от ценните си  вещества, броколите и цветното зеле – 25 %, а морковите – 10 %.

Ако обаче плодовете се замразят веднага след като са били набрани, те ще съхранят  своите хранителни вещества за много по-дълъг период от време.

Повод за настоящата ми публикация е подписаният  на 05-02-2010 год. със Стопанска камара Враца-Център договор за обучение в цялата страна на всички фермери, мениджъри и бубари по лицeнзирани програми "Менинджмънт и предприемачество","Техник - животновъд" и  "Пчеларство и бубарство".

Нашата цел е, използвайки най-съвременните  методи на обучение и опитните специалисти от Стопанска камера – Враца, в течение на 30- и 150-часови курсове да подготвим както кандидат-фермерите, така и наетите бубари и административен персонал за бъдещите дейности.

Напоследък пощата ни е препълнена с въпроси  от рода на: изгодно ли е да започнем гледане на буби, с колко кутии да започнем, колко начален капитал трябва, може ли да започнем с 2,3 кутии, за да  опитаме дали ще се справим и др.

Полезно е да знаем

Истини за нитратите и нитритите

Нитратите са соли на азотната киселина, които  попадат в човешкия организъм  основно  чрез зеленчуците и консервираните меса.

Според научни изследвания около 85% от нитратите попадат  в организма чрез зеленчуците, Трябва да се знае, че количествата нитрати са различни в различните зеленчуци, както и в отделните им части - плодове, листа, корени и др. Зеленчуци, които притежат свойството да натрупват в себе си големи количества нитрати са преди всичко спанака и салатите.

Вредите

Защо нитратите и нитритите са вредни за човешкото здраве?

На първо място те причиняват метхемоглобинемия - особено при децата. (Метхемоглобинемията е кръвно заболяване, при което се синтезира патологичен хемоглобин М (метхемоглобин), който не е в състояние  да изпълнява функциите, които изпълнява нормалния хемоглобин - да пренася кислород към органите и тъканите.